مقادير الطعمية المصرية على اصولها
- نصف كيلو فول مدشوش.
- نصف كوب حمص الشام.
- 1 حزمة أوراق كزبرة.
- 1 حزمة أوراق بقدونس.
- 1 حزمة أوراق شبت.
- 1 حزمة كرات مصري.
- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملح حسب الرغبة.
- 2 بصل مقطع أربع.
- 6 فصوص ثوم.
- 1كوب ماء عند اللزوم.
لوجة الطعمية.
- سمسم محمص.
- زيت نباتي غزير للقلي والتحمير.
طريقة عمل عجينة الطعمية اللذيذة.
- يجب غسل الفول المدشوش جيداً ونقعة لمدة 6 ساعات على الأقل فى الماء.
- نقوم بتصفية الفول جيداً من الماء.
- نقوم بغسل جميع الخضروات جيداً وتصفيتها من الماء، ونقوم بتقطيع الخضروات.
- نقوم بوضع فصوص الثوم والخضروات والبصل فى الكبة ونضربهم حتى يتجانس الخضروات مع بعض، ثم يضاف الفول المدشوش والتوابل ما عدا الملح.
- نقوم بضربهم بالكبة حتى يتجانس التوابل والفول مع بعض ويضاف اليهم الماء تدريجياً حتى يساعد فى تنعيم العجين.
- نقوم بتقسيم العجين فى أكياس ونضعها فى الفريزير وعند الاستخدام نخرج كيس ونتركة يفك ونبدأ القلي في الزيت وهو ساخن.
لتسوية عجينة الطعمية.
- لتسوية عجين الطعمية نضع زيت غزير فى طاسة ونقوم بتسخين الزيت النباتي فى دراجة حرارة عالية.
- نضع كمية العجين الطعمية فى بولة ثم نضع علية ملح ورشة بيكنج صودا.
- نقوم بتشكيل عجين الطعمية الى كور صغيرة ثم يضاف سمسم على الوجة.
- تحمر الطعمية فى الزيت حتى تأخذ لون ذهبى من الجانبين ثم تقدم وبالف هنا على قلوبكم.
قدمنا لكم زوارنا الكرام من خلال هذا المقال على موقع اخر نيوز أهم التفاصيل عن الطعمية المصرية على أصولها وسر تماسكها وقرمشتها بمكونات بسيطة في البيت ونتمى ان نكون قدمنا لكم كافة التفاصيل بشكل واضح وبمزيد من المصداقية والشفافية واذا اردتم متابعة المزيد من الاخبار يمكنكم الاشتراك معنا مجانا في نظام التنبيهات الخاص بنا او عن طريق الانضمام الى القائمة البريدية ونحن نتشرف بتقديم لكم كل ما هو جديد.
كما وجب علينا بان نذكر لكم بأن هذا المحتوى منشور بالفعل على موقع ثقفني وربما قام فريق التحرير في موقع اخر نيوز بالتأكد منه او التعديل علية او الاقتباس منه او قد يكون تم نقله بالكامل ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدات هذا الخبر من مصدره الاساسي.